30 Mart 2012

ELMALI KURABİYE





Tarifini gönderen: ELİFİN TERAZİSİ
Ellerine sağlık canım katılımın ve tarifin için teşekkürler.Arkadaşımın güzel tariflerini görmek için TIKLAYIN


Elmalı kurabiye

Bu tarif herkes bilir, ana malzemeler ve yapılış aynıdır ama kişisel zevklerle değişiklikler yaparız. Kurabiye hamurlarında tereyağ ve ya margarin kıyır kıyır olmasını sağlıyor. Ben asla margarin kullanmadığımdan tereyağını tercih ediyorum, çoğu tariflerde 250 gr kullanılır ben yarım kullanıp yarısını da zeytinyağı kullanıyorum. Tereyağını azalttığımdan ve kıyır kıyır olabilmesi için hamuruna sirke katıyorum; ama ne yaparsam yapayım ilk günkü kıyırlığı ertesi güne kalmıyor. Yumuşak hali de güzel tabi ki. Bir de pudra şekeri ile aramız ailecek olmadığından üzerine serpmiyorum, hatta bazen yumurta sürüp fırınladığım bile oluyor.
Tarifi "çay kahve bahane etkinliği" ev sahibi marifetane' ye gönderiyorum.
Malzemeler:
  • 125 gr oda sıcaklığında tereyağ
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Aldığınca un
İç malzemeleri:
  • 6 orta boy elma
  • 6 kaşık şeker ( elmanın tadına göre artırıp azaltıyorum)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz ya da fındık
  • 1 limon ya da portakal kabuğu rendesi ( bazen portakal kabuğu şekerlemesi koyuyorum)
Yapalışı:
  • Elmaları soyup rendeledim, şekerle karıştırıp suyu çekene kadar pişirdim. Tarçın, limon kabuğu, cevizi katıp soğumaya bıraktım.
  • Hamur malzemelerini karıştırdım, unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi kıvamında yoğurdum. 10 dakika dinlendirmeye bıraktım.
  • Hamuru dörde böldüm yırtılmayacak kadar inceltip yuvarlak açtım, isteyen kalın da açabilir.
  • Sekize ya da 12 ye küçük üçgenler halinde kesip geniş tarafına bir tatlı kaşığı iç koyup rulo yaptım.
  • Ek yeri alta gelecek halde yağlı tepsiye koyup 160 derecede rengi çok kızarmadan pişirdim.
Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin , hepimize yarasın:)
Güneşli günler dilerim:)

1 yorum var.Peki senin fikrin nedir..?:

  1. ne de güzel kızarmışlar, Elifciğimin ellerine sağlık.

    YanıtlaSil

Vakit ayırıp fikirlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim, yine beklerim..