13 Nisan 2012

FITÇIN TARİFİ & FITÇIN NEDİR NASIL YAPILIR









Ellerine sağlık canım katılımın için teşekkürler.Arkadaşımın diğer nefis tariflerini görmek için TIKLAYIN 
fıtçın

Fıtçın ,Çerkezlerin hamur işlerindendir.Ben de bir Çerkez gelini olaraktan ,arada sırada bu lezzetten yapıyorum.Bu tarifimi hem Yöresel Tatlar Etkinliğine ev sahipliği yapan Sevgili SAFİYE İLE ablama,hemde Çay Kahve Bahane Etkinliğine ev sahipliği yapan arkadaşım Sevgili MARİFETANE'ye gönderiyorum...Kolay gelsin diyerekten tarifime geçiyorum...

Fıtçın için önce hamurumuzu hazırlıyoruz.
Bunun için 3- 3.5 su bardağı süt,2 yumurta,aldığı kadar un ,kabartma tozu ve çok az tuzu karıştırıp yoğurarak hamurumuzu hazırlıyoruz. Sonra yarım kilo kıymamızı ,1 adet büyük kurusoğan,2 rendelenmiş domates ve baharatlarla (karabiber,pul biber ve tuz) tatlandırıyoruz.Hamurumuzun yarısından çoğunu tepsi büyüklüğünden biraz daha geniş açıyoruz.Tepsimizi yağlıyoruz. Hamur tepsinin kenarlarından taş malı.Kıymalı içimizi elimizle hamurun üstüne koyup her tarafına eşit olacak şekilde yayıyoruz.Sonra tepsimizin büyüklüğünden ,daha küçük bir hamur daha açıyoruz.Onu da kıymamızın ortasına yayıp,ilk koyduğumuz hamurun kenarlarından taşan hamurlarla sonra koyduğumuz hamurun kenarlarını birleştiriyoruz.Daha sonra hamurun her tarafına yumurta sarısı sürüyoruz.Hamurumuzun orta kısmından parmağımızla çok azıcık deliyoruz.Ve fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıktıktan hemen sonra birazcık margarini hertarafına gezdiriyoruz.Afiyet olsun...


Güzel bir gün geçirmeniz dileklerimle... :)

0 yorum var.Peki senin fikrin nedir..? to “FITÇIN TARİFİ & FITÇIN NEDİR NASIL YAPILIR”

Yorum Gönder

Vakit ayırıp fikirlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim, yine beklerim..