12 Nisan 2012

YEŞİL MERCİMEKLİ AÇMA BÖREK TARİFİ













Tarifini gönderen: SEVALCE LEZZETLER (LEZZET YAĞMURU)
Ellerine sağlık canım katılımın için teşekkürler.Arkadaşımın diğer nefis tariflerini görmek için TIKLAYIN


açma börek
Kırmızı gülSevgi ve selamlarımla,merhaba arkadaşlar,
Bugün de sizlerle ''Lila'lı Dost'' soframda ki 2 börek tarifini paylaşıcam.
Mercimekli açma börek,kıyır kıyır nefis bir lezzet.Fakat ufak bir hatırlatma yapmak istiyorum.
Tarifim de hamur pazıları katı ve sıvı yağla yağlanıyor.Ben günüm de arkadaşlara yaparken,lezzeti daha da arttırmak için tereyağıyla yağladım.Çok güzel oldu ama kıyır kıyır olmadı.
Önceki gün komşularla sabah kahvesi içerken, hadi yeniden yapalım,öğleden sonra çay demler yeriz dedim.
Ve giriştik börek hazırlığına.
Bu sefer tereyağ yerine margarin kullandım.İstediğim kıyırlığı bulmalıydım ve buldum da.Marifet
margarin'deymiş.
Böylece kıyır kıyır bir lezzet istenince margarin kullanacağımı kesinleştirmiş oldum.Sizlerin de aklınız da bulunsun arkadaşlar.
Ayrıca bu tarifimi  ''çay kahve bahane'' etkinliği için Marifetane Elif  Hatice' ye gönderiyorum.
İÇ MALZEMELERİ:


2  Su bardağı yeşil mercimek
3 Büyük soğan
1 Yemek kaşığı tereyağı,2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz - karabiber - pul biber

İÇ MALZEMELERİN HAZIRLANIŞI:
Yeşil mercimekleri yıkayarak,üzerine 3 -4 parmak çıkana kadar su doldurup haşlayın.Pişince süzgeçe boşaltıp bir süre bekletin ki suyu iyice süzülsün.
Soğanları yemeklik küçük formda doğrayıp,yağlarla birlikte kavurun.Üzerine mercimekleri ilave ederek birlikte biraz daha kavurup.Tuz ve baharatlarla lezzetlendirip ocaktan alarak soğumaya bırakın.
(Böreği hazırladıktan sonra mercimekli harçtan bir kase kadar arttı)
HAMUR MALZEMELERİ:
2 Yumurta
1 Ajda çay bardağıyla yoğurt
1 Ajda çay bardağıyla su (ılık olsun)
1 Ajda çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı veya sıvı yağ
10 gr. 1 Paket instant kuru maya
5,5 Su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1,5 Çay kaşığı tuz
Un sonradan ilave ettiklerimle tahmini olarak 645 gr.Unun 5 bardaktan sonrasını hamurun kıvamına göre ölçülü ilave edin.
HAMUR BEZELERİNİ YAĞLAMAK İÇİN;
150 gr.Margarin (eritilmiş)
Zeytinyağı veya sıvıyağ (Ben zeytinyağı kullandım)
Her hamur pazısına 3 çer y.k. yağ sürün)

EN SON ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN;
1 Yumurta sarısı ve 1 - 2 damla yağı çırpın
susam veya çörek otu
açma börek


açma börek


açma börek
.
HAZIRLANIŞI:
Önce bir kaba unu eleyin,kuru mayayı da ekleyip unla karıştırın.
Un dışında ki hamur malzemelerini ayrı bir kapta karıştırıp,azar azar mayalı undan ilave ederek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru 5 bezeye ayırın.
Bezelerin önce birini un serperek oklavayla açın.Üzerine 3 yemek kaşığı eritilmiş margarin gezdirip elinizle hamurun her tarafını yağlayın.Zarf şeklinde katlayıp kenara alın.
Diğer hamur bezelerini de ayni şekilde hazırlayın.
Sonra ilk açtığınız bezeden başlayarak.Tekrar oklavayla veya merdaneyle un serperek açın.Bu sefer de 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağı gezdirip,elinizle hamurun her tarafını yağlayın.
Yani hamurların ilk turunu margarinle. 2.Turunu zeytinyağı veya sıvı yağla yağlayın.
Hamurun geniş tarafına bolca mercimekli harçtan koyun.Rulo şeklinde sarıp arzu ettiğiniz uzunlukta keserek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
Diğer hamur bezelerini de ayni şekilde hazırlayın
Üzerlerine yumurta sarısı sürerek,susam veya çörek otu serpin.(Ben bazılarına susam,bazılarına çörek otu serptim) 180 derece ön ısıtma yaptığınız fırında pişirin.

Bu malzemelerle bir büyük fırın tepsisi ve bir mini fırın tepsisi mercimekli börek oldu.
Biz birini komşularla pişirip yedik,Diğerini yumurtasını sürüp,susamını da serperek no frostta şoklayıp buzdolabı poşetiyle buzluk bölümüne kaldırdım.İlk gelen misafirime pişiricem.O zaman sonucu sizlerle de paylaşırım:)

4 yorum var.Peki senin fikrin nedir..?:

  1. Görüntü mükemmel:)
    Tarif için teşekkürler.

    YanıtlaSil
  2. Agradecida pela sua visita e um ótimo fim de semana.
    Abraço
    Nélia

    YanıtlaSil
  3. selamlar canım hayırlı cumalar...pek güzel tarifler gelmiş,çok teşekkürler tüm gönderen arkadaşlara,senind eemeklerine sağlık...yoruldun bayağı ama güzel bir etkinlik oluyor sayende :)

    YanıtlaSil
  4. Senden sonrakiev sahibemiz http://pastaeli.blogspot.com canım 15 inde son tarifinide ekledikten sonra sayfanda duyurursan sevinirim

    Gelibolu17'nin hazırladığı

    "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine

    16 NİSAN-1MAYIS tarihleri arasında

    http://pastaeli.blogspot.com yani ben ev sahibeliği yapacaktır...

    Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz...
    Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız....
    “Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!”
    Muhammed Mustafa (s.a.v)
    Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğiz :)
    Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için Pastaeli' ne gönderiyorum yazıp arkadaşımıza haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp
    http://pastaeli.blogspot.com adresinde yayınlayacaktır :)
    Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar)

    şimdidien çook teşekkürler hakkını helal et canım,,,görüşmek üzere selamlar

    YanıtlaSil

Vakit ayırıp fikirlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim, yine beklerim..